01 / ABOUT THE PLACE
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기치조지혼초의 한 골목, 다채로운 양념의 테바카라와 나고야 손맛을 담은 술안주를 사이에 두고 활기차게 잔을 부딪칠 수 있는 곳이 바로 TEBAPS Kichijoji다. 테이블석 외에 카운터석도 마련되어 있어 가볍게 혼자 들러 마시는 반주부터 동료들과의 모임까지 두루 어울린다.
골라 먹는 재미가 있는 다채로운 테바카라
간판 메뉴인 테바카라는 한 입에 쏙 들어가는 크기로 가볍게 집어먹기 편하며, 겉면의 경쾌한 고소함과 속살의 촉촉한 육즙이 기분 좋게 어우러진다. 알싸한 자극이 맴도는 대만 산초와 묵직한 테리마요 갈릭, 달착지근하면서 매콤한 양념치킨 맛 외에도 소금 레몬, 김소금 등 맛의 폭이 넓다. 여러 가지 맛을 조금씩 고루 즐기고 싶다면 원하는 맛을 선택할 수 있는 3종 세트나 한 번에 다채롭게 비교해 볼 수 있는 모둠 메뉴를 곁들여도 좋다.
핫초미소의 깊은 풍미와 탄탄한 안주 차림
테바카라의 곁을 채우는 단품 요리에도 나고야 특유의 미식이 녹아 있다. 핫초미소로 뭉근하게 졸여낸 명물 '규스지 도테니'는 부드럽게 풀리는 식감과 깊은 감칠맛이 매력적으로, 술안주는 물론 바게트와도 훌륭한 조화를 이룬다. 달콤 짭조름한 양념이 배어든 바삭한 '핫초미소 쿠시카츠'를 비롯해 엔초비 풍미를 더한 감자튀김, 훈제 단무지와 크림치즈를 얹은 카나페 등 가볍게 곁들일 작은 접시들도 넉넉하다.
센베로부터 든든한 마무리 메뉴까지 이어지는 밤
부담 없이 한잔 걸치고 싶을 때 반가운 것은 음료 3잔을 알차게 즐길 수 있는 센베로 구성이다. 홋피나 사워, 하이볼 등을 곁들여 각자의 호흡에 맞춰 잔을 비워낼 수 있다. 술자리를 갈무리할 때쯤에는 닭날개의 감칠맛을 살린 볶음밥이나 매콤한 다진 고기가 입맛을 돋우는 대만 라멘, 숯불 향 머금은 닭날개를 오차즈케처럼 즐기는 밥 메뉴 등이 준비되어 있어 늦은 시간까지 든든하게 머물기 좋다.
